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(2024高三上·娄底期末)
发酵辣椒酱一般是利用附着在辣椒表面的微生物进行自然发酵而成的，味美可口，健胃消食，在贵州、湖南、湖北、四川、江西等地家庭广泛制作。湖南发酵辣椒酱工业化生产一般工艺流程为：原料→去蒂→入池腌制（按一层辣椒一层盐腌制，并不时用水泵将下层盐水抽出从表面淋下）→存放发酵（最好是满池存放，表面用膜覆盖密封）→出池清洗→磨酱→拌料调味→灌装→高温杀菌→成品。下列叙述错误的是（ ）
A . 生产发酵辣椒酱利用了醋酸菌发酵产生醋酸
B . 去蒂完全与否会影响到最终辣酱的细腻程度
C . 用水泵将下层盐水抽出从表面淋下以利于腌制均匀
D . 传统生产辣椒酱无法满足工业化大规模生产和食品安全的需要
