1. (2024八下·义乌开学考) 科学起因于人类的好奇心和对自然界无尽的追问，生活中处处有科学。请填写以下相关

科学知识：

1. （1） 烹煮牛肉汤时，为了解汤的咸味是否适宜，取锅中少量汤品尝即可，这是因为溶液具有性；
3. （2） 用冰来冷却海鲜食品或用来保鲜时，通常冰块应放在食品的（选填“上部”或“下部”）。