• 1. (2024·灵山模拟) 火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，是中国独创的美食之一。下列说法正确的是（　　）

  A . “冰冻肥牛卷”放置一段时间后会变软，该过程需要放热 B . 汤料沸腾后，改用小火加热，汤料温度不变 C . 沸腾时，手不能太靠近蒸气，因为蒸气液化放热会烫伤皮肤 D . 汤汁在加热过程中温度升高，是做功改变了内能