1. (2024七下·黔江月考) 某同学探究唾液对淀粉的消化作用，提出问题：馒头在口腔中为什么会变甜？他进行了三组实验： 

1. （1） 馒头在口腔中变甜与号试管的变化相似，若1号和2号是一组对照实验，变量是。
3. （2） 步骤中的“搅拌”相当于口腔中的作用。
5. （3） 若将1、2、3三支试管都放在 37℃的温水中，10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，则号试管完全变蓝色，这是因为。