1. (2024·修水模拟)  螺蛳粉的柳州特色小吃，柳州螺蛳粉制作技艺已人选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。袋装螺蛳粉中有螺蛳汤料、酸笋包、花生料包、腐竹料包、黑木耳料包等。请结合所学知识，回答下列问题。

1. （1） 螺蛳和我们熟悉的蜗牛、河蚌等一样都是软体动物，它们的主要特征是柔软的身体表面有，大多数具有贝壳，运动器官是。
3. （2） 酸笋是用新鲜竹笋和食盐经密封腌制而成的，使新鲜竹笋变酸的微生物是。与植物细胞相比，该微生物的细胞结构中（填“有”或“无”）成形的细胞核。
5. （3） 料包中的黑木耳属于（填“细菌”或“真菌”）。
7. （4） 螺蛳粉的料包采用真空包装。从食品保存的角度分析，这是为了抑制食品内细菌和真菌的。