用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，加之不少商家宣称它们“更营养更健康”，就成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，____？
相关专家表示，果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，____，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，从某种程度上来说，其实是泡在油里加工出来的，比如用红薯、紫薯、南瓜、香菇、豆角等加工的果蔬干，脂肪含量大都在30%左右，比大家认为“不健康”的饼干、曲奇、辣条都高，而一些被宣称“更健康”的混合果蔬，脂肪含量甚至超过40%。这样的果蔬干，只吃2两，其提供的能量就大约相当于一顿正餐了。
再来看用真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干，真空冷冻干燥是利用冰的升华现象，冰不融化就直接变成蒸汽流失，可较好地保存果蔬的营养、色泽和味道，果蔬变成疏松海绵状，口感酥脆。真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低得多，但碳水化合物多数在80%左右，其中多数是糖分。《中国居民膳食指南》建议的成人每天半斤水果所含的糖分，大致相当于1两苹果脆的糖分。所以，用冷冻工艺加工的水果脆片虽然是不错的营养来源，____。
