1. (2024七下·红安月考)  实验中学的午餐采取自助模式，由学生自主打饭，可以多次添菜。结合以下午餐菜单分析同学们就餐过程中蕴含的生物学原理：

今日午餐供应

米饭、牛肉拉面、麻婆豆腐、红烧肉、芹菜花生米、凉拌胡萝卜丝、清蒸鲈鱼、西瓜

据此完成下列小题。

1. （1） 小轩的主食选择了米饭，米饭越嚼越甜，主要原因是（    ）

   A . 淀粉有甜味 B . 牙齿的咀嚼 C . 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D . 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
3. （2） 食谱中的麻婆豆腐和清蒸鲈鱼中都含有丰富的蛋白质，青少年提升身体素质需要多补充蛋白质，因为蛋白质是（    ）

   A . 主要的供能物质 B . 备用的贮能物质 C . 代谢废物的运输载体 D . 细胞生长和组织修复的重要原料
5. （3） 图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在同学们消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（    ）

   

   A . 曲线Y表示脂肪的消化过程 B . D内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C . 蛋白质在消化道内开始消化的部位是B D . 部位C是消化和吸收的主要场所