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初中科学
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解答题
1.
(2024九下·鄞州月考)
茶叶含有丰富的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱和蛋白质等物质,具有软化血管、消炎、抗菌、抗病毒、防龋齿、提神醒脑等功效。茶叶的叶肉细胞内含有多酚氧化酸,它会使茶多酚(化学式为C
22
H
18
O
11
)发生氧化,从而使茶叶变红。
(1) C
22
H
18
O
11
属于
(选填“无机化合物”或“有机化合物”)。
(2) C
22
H
18
O
11
碳元素和氧元素的质量比为
。
(3) 茶水中的蛋白质进入人体后,须消化成
才能被小肠吸收。
(4) 绿茶因其干茶呈绿色而得名,杀青是加工绿茶的首道工序,是指利用烘、蒸、炒等方式对新鲜茶叶进行高温处理,防止茶多酚被氧化,从而保持绿色。其中的科学道理是
。
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