1. (2024七下·宁明月考)  马铃薯又名土豆，是一种高产、适应性广的农作物。大米、小麦和玉米提供的营养成分，它都能提供，甚至更为优越。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而马铃薯蛋白的氨基酸组成就要好得多，可以作为“优质蛋白”的来源。此外，马铃薯中含有相当多的钾和多种维生素。因此，国家把马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。

1. （1） 在切开的马铃薯上滴加几滴碘液，马铃薯就会变为蓝色，这说明马铃薯中含有。
3. （2） 马铃薯具有三大主粮所没有的营养——胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素 A，从而预防。马铃薯所含维生素C 是苹果的8倍左右，维生素 C 可以防治（填一种疾病名称）。
5. （3） 马铃薯中含量相当多的无机盐是。
7. （4） 油炸薯条不宜多吃，因为脂肪主要作为物质储存在体内，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高脂血症。
9. （5） 马铃薯为什么可以作为“优质蛋白”的来源? 。