1. (2024·湖南模拟) 化学与人类生活、科技发展密切相关，回答下列问题。

1. （1） 长沙地铁发展迅速，在建设过程中使用的大量钢材属于（填“金属材料”或“合成材料”）。
3. （2） 黑火药是中国古代四大发明之一，由硝酸钾、硫磺和木炭按照一定的比例混合而成。黑火药着火时，发生如下化学反应：2KNO₃＋3C＋S=K₂S＋X↑＋3CO₂↑，其中X的化学式是。
5. （3） 湖南博物馆中珍藏着许多古代名人字画，用墨汁所作的书画能保存至今的原因是。
7. （4） 湖南美食，全国闻名。例如：毛氏红烧肉、东安鸡、枸杞煲猪手等，这些食物被端上桌后香味扑面而来，从微观角度解释其原因是。