回望婺州举岩
①婺州举岩产于金华山双龙洞顶鹿田村，这片茶园将近60亩，是婺州举岩贡茶的唯一产区。这里山高林密，雨量充沛，早晚昼夜温差大，年均气温17℃，土质腐殖度高，外加上“云暗雨来疑似夜，山深寒在不知春”古诗句所描述的气候条件，构成了举岩茶独特的生长环境。
②婺州举岩源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，是中国贡茶历史上最久远的茶品之一。五代十国时期后蜀二年（935年）毛文锡所著《茶谱》中有“婺州有举岩茶，片片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳”的记载；宋代吴淑的《茶赋》所述：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳……（碧乳就是指举岩茶，笔者按）”；明代李时珍《本草纲目》、黄一正《事物绀珠》、张谦德《茶经》、詹景风《明辩类函》、方以智《通雅》等均把婺州举岩茶列为当时的名茶之一。又据清康熙《金华府志》和道光《婺志》记载，明代始金华每年向朝廷进贡举岩茶若干，一直沿袭至清道光年间。
③婺州举岩在宋元两代时期，采用蒸青方法制成团饼茶。明代自朱元璋一纸诏书“罢团为散，改进芽茶”后，举岩茶从蒸青改为炒青，制成散茶包括芽茶和叶茶。
④婺州大地上，举岩茗茶与婺学文化独领风骚越千年，却于清末遭遇乱世，一度失传。然而，这份茶香与书香早已融入涓涓双龙泉，流淌进婺州人的灵魂。直到上世纪70年代，在有关部门的关怀下，经过茶叶科技人员的努力，婺州举岩试制恢复成功。
⑤根据资料记载，恢复生产后的婺州举岩采摘期很短，大致在清明到谷雨期间，只有十五天左右。摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，每公斤干茶需要6-8万个茶头，再经摊青、青锅、揉捻、二锅、做坯、整形、烘焙、精选储存等过程完成。炒制特点以炒为主，炒焙结合，对温度和手法都有极高的要求，从而保证了婺州举岩独特的色、香、味、形。
⑥现在的婺州举岩外形蟠曲紧结，茸毫依稀可见，色泽翠绿油润，香气馥郁持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，回甘生津。
⑦2006至2008年，婺州举岩茶制作技艺先后被列入金华市、浙江省和国家级非物质文化遗产名录，实现了三年三级跳。如今“一带一路”以及此次中国传统制茶技艺及相关习俗入选人类非遗又为中国茶走向世界带来了新的机遇，婺州举岩制作技艺作为具有代表性的一个子项目名列其中，为千年文化名茶带来了新的发展契机，也为婺城文旅产业发展贡献了又一张金名片。
【链接材料】
20年前，由于人力、财力不济，婺州举岩茶园荒芜，制作技艺面临湮灭，潘金土得知后，深感作为龙头企业的责任和使命，以一个茶人特有的敏锐和担当，从北山林场接过了这一副沉甸甸的担子。
接手之后，他成立专班，拨出专款，制定规划，对婺州举岩茶园进行改造；通过资源普查，民间走访，查找史料，在鹿田村找到了婺州举岩茶制作技艺第十七代传人胡招余。拜他为师，并请浙江大学茶学系教授龚淑英为技术指导，终于成功恢复了这一历史名茶；聘请陈宗懋院士等为顾问，开展婺州举岩原产地遗址保护，制定婺州举岩茶地方标准，挖掘婺州举岩茶文化，搜集记载婺州举岩的典籍17种，编辑出版《千年贡茶说举岩》，申报国家级非物质文化遗产等品牌培育工作，使这一千年贡茶重放光彩。
小语：这篇文章让我明白原来说明文也可以如此有趣呢！文章第②段中引用了不少古代典籍，有《茶谱》《本草纲目》等等，以此说明①。
小文：婺州举岩茶真不错，我们有责任让更多的人了解它，今天的学习，使我想到了不少擦亮婺州举岩茶金字招牌的妙招呢：②。（至少写出两条）
提问技巧：采访者可以通过寒暄等方式拉近与被采访者的距离。提问要有逻辑性，可以由浅入深，也可以由主及次。提问应简洁清晰，尽量不用长句不用有歧义的句子，少用否定语气。 |
采访提纲 | |
采访对象 | 潘金土，国家级非物质文化遗产婺州举岩茶制作技艺第十八代传人。 |
采访目的 | 了解婺州举岩的传承情况 |
采访方式 | 交谈、笔录、录像拍摄 |
采访问题 | 问题1：您好，潘叔叔，听说您是婺州举岩茶制作技艺第十八代传人，您是通过什么契机走上传承复兴婺州举岩茶的道路的呢？ 问题2：您好，潘叔叔，您不断挖掘婺州举岩的文化，出版新书，您觉得婺州举岩茶未来会走向什么道路？婺州岩茶的生长环境又是怎样的？ |
评析：
微信扫码预览、分享更方便
