1. (2024·修水模拟) 酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的两种微生物。某生物兴趣小组利用糯米为原料，探究不同菌种对米酒制作的影响（淀粉不能直接发酵成酒精，必须先经过淀粉酶糖化，然后才能发酵）。根据下列图表信息回答问题。

组别	A	B	C
原料	糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）
条件	适温、____？
菌种	酵母菌（5g）	根霉菌（5g）	混合菌（各2.5g）

1. （1） 在制作米酒时，需要将所有的器皿加热煮沸，这样做的目的是。
3. （2） 本实验的变量是，实验中的条件应该是（填“有氧”或“无氧”）。
5. （3） 根据表格提供的信息，从酶的角度分析，酵母菌不能单独利用糯米制作米酒的原因是酵母菌不产，因此A组酒精度较低。实验结论：如果只用单一菌种制作米酒，最后选用。
7. （4） 为了延长米酒的保存时间，可以采用冷藏法，其原理是。