• 1. (2024·惠东模拟) 普宁传统美食一炸豆腐（图所示），制作时将豆腐放入油锅中能听到“嗞啦”声，该现象是豆腐中的水分遇热油发生了（    ）

  

  A . 熔化 B . 凝固 C . 升华 D . 汽化