1. (2024·椒江模拟) 花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，在医药方面有广泛应用，具有受热易分解、易被氧化的性质，其化学式为C₁₅H₁₁O₆。工业上提取蓝莓中花青素的流程为：

请回答下列问题：

1. （1） 花青素受热易分解、易被氧化的性质属于（选填“物理”或“化学”）性质。
3. （2） 步骤④汽化浓缩时，设置低压的目的是。
5. （3） 根据花青素的化学式，下列叙述正确的有____（选填字母）

   A . 花青素分子的相对分子质量为287 B . 花青素中碳元素的质量分数最大 C . 花青素是由碳原子、氢原子和氧原子构成的 D . 花青素中碳、氢、氧元素的质量比为15：11：6