• 1. (2024高二下·清远期中)  在发酵技术中，主要是利用优良微生物的代谢过程，获得人类需要的产品。下列叙述正确的是（    ）

  A . 以淀粉或纤维素的水解液为原料，可以生产微生物分泌的单细胞蛋白 B . 以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸需要振荡培养，故黑曲霉与生产果醋和腐乳时所用主要微生物的代谢类型相同 C . 选育优良的产酒酵母菌是发酵工程的中心环节，决定了酒的产量和口味 D . 在氧气和糖源都充足时，醋酸菌可以将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸