1. (2024·漳州模拟) 海蛎煎是漳州传统名小吃。其制作原料有海蛎、鸡蛋、地瓜粉、食盐等，请回答下列问题：

1. （1） 远远就能闻到海蛎煎散发出的香味，从微观角度分析其原因。
3. （2） 食用海蛎煎时常加入香菜，香菜主要补充的营养素是；原料中富含糖类的物质是；海蛎含有的元素可预防骨质疏松。
5. （3） 用木炭当燃料煎海蛎，具有火候温和，温度适中等特点。木炭在空气中完全燃烧的化学方程式为；木炭架空燃烧更旺的原理是。