• 1. (2023九上·肇庆期中) 潮汕人都爱吃牛肉粿条。牛肉粿条在制作过程中，很远的地方都能闻到香味，这是现象；将一碗牛肉粿条端起来感觉很烫手，是由于通过的方式增加了手的内能；这种改变内能的方式其本质是能量的。（选填“转移”或“转化”）