• 1. (2024高二下·肇庆期中)  生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等。下列关于发酵食品制作的叙述，正确的是（    ）

  A . 家庭制作果醋和泡菜时，主要是利用天然菌种，主要微生物的代谢类型相同 B . 制作果酒和泡菜时，为了利于微生物无氧发酵，发酵装置需注意密封但要预留一定空间 C . 发酵过程中泡菜坛内观察到的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同 D . 工业化生产啤酒分为主发酵和后发酵两个阶段，酒精的产生主要在后发酵阶段