• 1. (2024高二下·光明期中)  面包和酸奶，或者馒头夹着腐乳，是很多人喜欢的早餐，这些食物或饮品为我们的机体提供了丰富的营养物质，它们的制作都离不开微生物的发酵。下列有关发酵的叙述，正确的是（ ）

  A . 乳酸菌和酵母菌都能进行无氧呼吸，它们的呼吸产物相同 B . 乳酸菌进行酸奶发酵时，要先通气一段时间后，再进行密封 C . 馒头中的孔泡是由酵母菌在面团中产生CO₂ ， 蒸馒头时CO₂受热膨胀形成的 D . 乳酸菌和酵母菌进行发酵时，葡萄糖中大部分能量以热能的形式散失了