• 1. (2024高二下·光明期中)  家常酱菜采用了乳酸自然发酵的传统工艺，无添加剂，但生产周期长。下列有关叙述正确的是（    ）

  A . 酱菜制作初期通入无菌空气，后期密封，有利于乳酸菌繁殖和发酵 B . 酱菜制作前要对发酵用的器皿及蔬菜进行严格灭菌以避免杂菌污染 C . 乳酸自然发酵属于多菌种发酵，生产周期较长 D . 酱菜发酵过程中加入抗生素可以抑制杂菌生长