1. (2024·长春模拟) 化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请用学过的化学知识回答下列问题。

1. （1） 酸：厨房中可用白醋除掉水垢，是因为白醋中含有大量的。
3. （2） 甜：“甘之如饴”意为感到像糖那样甜，饴即是麦芽糖浆，是一种较早得到利用的糖类化合物，糖类在人体中的主要功能是。
5. （3） 苦：鱼胆胆汁中含有具有苦味且难溶于水的胆汁酸，在沾有胆汁的鱼肉上涂抹白酒可去除苦味，说明物质的溶解性与（选填“溶质”或“溶剂”）的种类有关。
7. （4） 辣：辣椒中含有丰富的维生素C，人体缺乏维生素C会导致。
9. （5） 咸：食盐主要成分为氯化钠，它由（选填“分子”、“原子”或“离子”）构成。