1. (2024.衢州模拟) 植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素，果胶酶能够水解果胶。工业生产果汁时，常常利用果胶酶处理果泥，以提高果汁产量。为了探究温度对果胶酶催化效率的影响，某科学兴趣小组进行如下实验。

①将 2mL果胶酶与 20g苹果泥分装于不同的试管，在10℃水浴中恒温处理 10 分钟(如图甲)：②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图乙)；③将步骤②处理后的混合物进行过滤，收集滤液，测量果汁量(如图丙)：④)在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录相同时间的果汁量，结果如下表：

1. （1） 本实验是通过来反映不同温度下果胶酶催化效率的。
3. （2） 设置实验步骤①的目的是。
5. （3） 通过以上实验能不能确定果胶酶的最适温度?如果不能，请设计出进一步探究果胶酶的最适温度的实验方案。