• 1. (2024高二下·福田月考) 以宣木瓜为材料制作果醋时，首先要对果实进行软化；然后在溶液中加入白砂糖，使糖的质量分数达到12%；再接入酵母菌，敞口培养一天左右，当有大量CO₂产生时开始密闭发酵；最后接入醋酸菌，进行醋酸发酵。下列叙述正确的是（   ）

  A . 加入白砂糖的目的是提高溶液的渗透压，特异性抑制杂菌的生长 B . 敞口的目的是提供氧气，当大量CO₂产生时表明酵母菌的数量已大幅增加 C . 密闭发酵时酵母菌在线粒体基质中产生了大量的酒精和CO₂ D . 接入醋酸菌后要保持体系的密闭性，并定时放气排走CO₂