1. (2024·玉溪模拟)  菠萝中含有多种维生素，有较高营养价值。人们吃菠萝时常常会“扎嘴”，其主要原因是菠萝中的蛋白酶能分解口腔表面的蛋白质，引起刺痛。用盐水浸泡菠萝后再食用可避免扎嘴的痛感。某生物兴趣小组为探究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，设计如下实验。实验结果如图甲所示。

试管编号	1	2	3	4
菠萝（克）	20
100mL食盐溶液浓度（%）	？	3.5	7	10.5
温度（℃）	37
时间（min）	15

1. （1） 本实验的变量是，实验中温度和时间均保持一致，其目的是。
3. （2） 当食盐溶液浓度为时，菠萝蛋白酶活性最高。
5. （3） 兴趣小组在活动中还提出：烤菠萝没有用盐水浸泡但吃起来也不“扎嘴”。小组讨论后，继续开展“温度对菠萝蛋白酶活性的影响”的探究活动，得到的实验结果如图乙所示，分析烤菠萝不“扎嘴”的主要原因是。
7. （4） 为避免吃菠萝时“扎嘴”，根据实验结论提出合理的建议：。