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  • 1. (2023九上·武汉期末) 《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是

    A . 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大 B . 炒:主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加 C . 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使榆钱饭蒸熟 D . 拌:香葱和豆腐要拌着才能入味,说明分子没有做无规则运动

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