1. (2024高二下·浙江月考) 阅读下列材料，回答以下小题：

泡菜的制作属于多菌种混合发酵过程，其中起主要作用的是酵母菌和乳酸菌。研究人员尝试从泡菜汁中分离出耐酸性强的酵母菌种，用于果酒的制作。由于泡菜中酵母菌比例较低，研究人员将泡菜汁接种到含乙醇的葡萄糖培养基中培养以提高目标菌种的比例。

1. （1） 制作泡菜时通常需要在泡菜坛口的凹槽中加入清水，其作用主要是（ ）

   A . 防止气体进出泡菜坛 B . 营造发酵所需厌氧条件 C . 防止外界微生物进入泡菜坛 D . 防止发酵旺盛时，发酵液溢出
3. （2） 下列关于分离和保存耐酸性强的酵母菌的叙述，错误的是（ ）

   A . 应选择固体培养基培养泡菜汁以提高目标菌种比例 B . 采用稀释涂布平板法比划线平板法分离效果更好 C . 分离用的平板应倒置在恒温箱中培养，确保分离效果 D . 分离后的菌种经扩大培养后，可离心并制成干制品保存