• 1. (2023九上·新晃期末) 脱贫攻坚，“两不愁，三保障”是扶贫的基本目标。国人基本上已达到小康水平，贫困户也由“吃得饱”向“吃得好”转型。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种地方美食中所包含的物理知识，认识不正确的是（　　）

  

  A . 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容小 B . 炒：主要是通过做功的方式使冬笋和腊肉的内能增加 C . 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使肉蛋和粉丝蒸熟 D . 拌：黄瓜和葱蒜醋要拌着才能入味，说明分子在做无规则运动