1. (2024·沅江三模) 生产、生活中蕴含着丰富的化学知识。

1. （1） 炒菜时油锅着火，立刻用锅盖盖灭的原理是。
3. （2） 用墨汁书写的文书、档案年深日久不褪色的原因是常温下碳的化学性质；
5. （3） 铝具有很好的抗腐蚀性能，原因是（用化学方程式表示）。