油橄榄属亚热带常绿乔木,喜光耐旱,是世界著名的木本油料作物。橄榄油是由新鲜油橄榄果实直接冷榨而成,营养丰富,被认为是最适合人体营养的油脂。西班牙的油橄榄种植面积和橄榄油产量均居世界之首,是世界橄榄油王国,其南部和东南部地区非常适宜油橄榄的种植。图西班牙地理位置示意图,图为1990~2015年世界和西班牙的榄油产量和消费情况示意图。
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