1. 《天工开物》记录了我国古代的传统手工技术.如题图甲所示，人们晾晒豆株时要尽量将豆株铺开，这样做可以 (选填"增大”或"减小”)液体的表面积，从而 (选填“加快”或"减慢”)水分的蒸发.图乙中匠人正在将铁水凝固成釜，此过程中铁水的温度 (选填“升高”“降低”或"不变”).