1. (2024·贵港模拟) 杭州亚运会期间中国特色美食煎饼果子在运动员中圈粉。煎饼果子中原料丰富多样，既符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯，又能满足运动员在热量、营养方面的需求。图2为人体消化系统部分形态结构示意图，图3为煎饼果子中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，据图回答下列问题。

1. （1） 煎饼果子中的蛋白质，最终被消化成，图2中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］，此过程对应图3中的部位是（填图中的字母）。
3. （2） 细嚼煎饼果子一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有分泌的消化液，将煎饼中的部分淀粉分解为麦芽糖。
5. （3） 煎饼果子中的脂肪，需要通过图2中的［］分泌的消化液乳化后再被消化。图3中的（填图中的字母）曲线代表脂肪的消化过程。