藏在点心里的文化
①同学们应该有吃点心的经历吧。很多点心味道香甜,造型可爱,名字有趣,让人爱不释手。可你知道点心的来历吗?
②点心的发展史可以说是中华文化史的浓缩。相传“点心”一词来源于战场。一位将军为了慰劳英勇杀敌的将士,将烘制的糕饼送到前线,以表“点点心意”。春秋战国时期出现点心的雏形“蜜饵”——用蜜和米面制成的糕饼。汉朝,饼类点心开始崭露头角,芝麻饼深受大众喜爱。在魏晋南北朝民族大融合时期,羊羹配茶成了当时的特色。到了唐朝,点心走向商品化。据记载,长安有不少糕点铺,还出现了专业的“饼师”;由于饮茶需佐以点心,点心也就在唐代宫廷的茶宴中流行起来。宋朝点心的创新迎来高峰,紫苏糕、高丽栗糕、雪花酥、狮蛮重阳糕等各类点心层出不穷。明清时期点心文化进一步发展,点心一度成为待客送礼的佳选。
③中式点心注重着色,独特的色彩里透着浓郁的文化气息。常见的点心色有茶白、藕荷、胭脂、琥珀、芦灰、朱砂等。茶在中国古书里是一种苦菜,花为白色,茶白是中式点心中最朴素也最常见的基础色。藕荷是淡紫中略带粉色,一顿大餐之后,这类色彩的点心能以醇厚甜蜜的口感迅速收拢味觉,荷花酥就是典型代表。胭脂艳若桃李,是最悠久的中国色之一,把它与白色相配,喜庆之中又寄托着美好的祝福。宋诗中有“芦灰迷桂晕,梁屋掩霞朝”的句子,给人一种悠远之感。芦灰为灰中带青,用此色制作的点心自带草木清香,有一种清幽淡雅的书卷气。这样的点心放置桌前,既精致,又让人静心。
④ 配合不同的色彩,中式点心也有不同的造型。有几何造型的,例如圆滚滚的麻团、四四方方的豌豆黄、三角尖尖的糖三角、元宝叠叠的定胜糕;还有动植物造型的,例如蛤蟆吐蜜、猫耳朵、海棠糕、梅花糕等。每一种造型背后似乎都藏着一个悠长有趣的故事,让人不得不赞叹中国劳动人民的智慧。
⑤中式点心的制作常常与节日时令和人生大事结合在一起,渗透出不同的民俗文化。端午节包粽子,以蜜枣、豆沙、火腿、冬菇等入馅,寓意祛祸避害;中秋节吃月饼表达团圆美满的愿望;重阳节吃重阳糕有“重阳吃糕,百事俱高”之意。芒种时节天气逐渐转热,苦瓜、绿豆、乌梅、百合等时令蔬果大量上市,用这些时令食材制作梅子千层酥、绿豆饼等点心,与时令呼应的同时还起到清热解暑、养护脾胃的作用。除节日时令外,婚丧嫁娶、祭祀祈福等,也少不了点心的点缀。生日寿辰有“喜大八件”等点心;女子出嫁生育,则有喜饼、送子观音饼、长命百岁饼等;学子逢考时,有的地方会制作“进士糕” “状元饼”等点心。
⑥“满眼生机转化钧,天工人巧日争新”。今天,人们的饮食、消费习惯等都在变化,在中式点心的传承和创新上我们将会有更大的探索空间。
(摘编自《中国点心太棒了》,有删改)
示例:我想设计一款中式点心叫青青子衿。做成芦灰色、绿豆馅三角形。这样设计与时令搭配,颜色清淡,名称寓意高雅,可以让考生在闷热的夏季静心学习。
你:我想设计一款中式点心叫