1. (2024·惠阳模拟) 皮蛋是中国特色美食。兴趣小组以“皮蛋的制作”为主题开展研究性学习。

Ⅰ.配制皮蛋液

1. （1） 将生石灰（CaO）、纯碱（Na₂CO₃）和食盐固体按照一定比例混合后，加入适量水，充分反应后过滤，所得滤液即为皮蛋液。配制过程中发生了两个反应，化学方程式分别为CaO+H₂O=Ca(OH)₂、。
3. （2） 【提出问题】皮蛋液中溶质的成分有哪些？

   【作出猜想】猜想1：NaCl、NaOH；猜想2：NaCl、NaOH和Ca(OH)₂；猜想3：NaCl、NaOH和Na₂CO₃

   【进行实验】

   实验一：取适量皮蛋液于试管中，向其中滴加过量稀盐酸，试管内无明显现象，说明猜想不成立。

5. （3） 实验二：另取适量皮蛋液于试管中，向其中滴加Na₂CO₃溶液，观察到试管中，说明猜想2成立。
7. （4） 【讨论与交流】

   据复分解反应发生的条件，实验一中除可用稀盐酸外，选用____（填字母）也能达到同样的实验目的。

   A . 氯化钾溶液 B . 氢氧化钾溶液 C . 氯化钡溶液
9. （5） Ⅱ.浸制皮蛋

   将鸭蛋洗净后放入盛有皮蛋液（pH约为14）的容器中，密封保存。鸭蛋内物质的pH、皮蛋液的pH与浸泡时间的关系如右图。

   

   浸制皮蛋时容器需“密封”，目的是防止空气中的（填化学式）与皮蛋液中的溶质反应，影响浸制效果。

11. （6） 浸制至17.5天时，皮蛋液的pH（填“>”“=”或“<”）蛋内物质的pH。整个浸制过程中，蛋内物质的pH变化趋势是。
13. （7） Ⅲ.品尝皮蛋

    除去浸制好的皮蛋蛋壳，发现皮蛋表面有“松花状”晶体出现，食用时口感发涩。经仪器检测知，皮蛋表面“松花状”晶体系浸制过程中形成的难溶物，构成难溶物的金属离子及其含量见下表：

    离子种类	Mg2+	Ca2+	Cu2+	Fe2+	Al3+
    含量/%	40.3	0.15	0.08	0.04	0.12

    综合以上信息可知，“松花状”晶体中难溶物的主要成分是（填化学式）。

15. （8） 为去除涩味，食用时可蘸取少许食醋。从微观角度分析其化学反应的实质是