雷某为某食品公司的销售经理。2022年3月,某食品公司与雷某签订“估值调整协议”,约定未完成原销售计划所产生的亏损由雷某承担,并以现金的形式从雷某工资中扣除,该公司据此扣发了雷某的应发工资。雷某遂申请劳动仲裁,请求某食品公司返还扣发的工资,劳动仲裁委支持了雷某的请求。
结合材料,运用《法律与生活》知识,说明劳动仲裁委支持雷某的理由,并对企业经营提出两条建议。
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