• 1. (2024高二下·河池月考)  下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是（    ）

  A . 醋酸菌在O₂充足、糖源缺少时，可直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变成乙酸 B . 传统发酵技术通常未严格灭菌，果醋通常都不是纯种发酵 C . 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D . 传统发酵技术常用混合菌种，腐乳发酵主要是毛霉通过产生脂肪酶、蛋白酶参与