1. (2024高二下·广东月考)  种子在萌发过程中，细胞内化合物的种类和含量以及细胞代谢发生明显变化。请回答下列有关问题：

1. （1） 萌发的种子能从潮湿的土壤中吸收水分，细胞内自由水增加，细胞代谢速率（填“减慢”或“加快”），自由水在细胞中的作用有（答出2点即可）。
3. （2） 种子富含淀粉、蛋白质等大分子有机物，种子萌发时，细胞内大分子有机物需要水解成小分子有机物才能氧化供能或转化为其他物质，淀粉彻底水解的产物是，该过程需要（酶）参与。从萌发到长出叶片进行光合作用之前，种子中有机物的种类和含量的变化规律是。