虽然灰条菜在古代一直被视为粗劣之食，但真正品尝过这种野菜的人都知道，灰条菜的幼苗口感其实十分柔嫩，味道也非常鲜美。▲ ， ▲。▲。▲。▲。需要注意的是，灰条菜中含有光敏性物质，不宜过多食用，否则，在外界因素的作用下，可能会引起日光性皮炎。另外，胃肠功能较差者也不宜食用，因为灰条菜的粗纤维含量较高，容易致人腹泻。
①除了这些营养物质和微量元素，灰条菜还是一种极为典型的碱性植物
②不仅如此，灰条菜还是一种营养极为丰富的天然食品，不仅含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种基本营养物质
③在很多农村地区，人们会将灰条菜晒干后烧成灰，加水沉淀后，滤出残渣，与面粉搅拌制成碱面
④这种面条口感柔韧筋道、滑嫩可口，特别受人喜爱
⑤其中的钙、铁等微量元素含量还特别高，对人体具有很好的保健作用
