• 1. (2024·楚雄模拟) 云南不仅风景秀丽，美食也独具特色。火腿是云南美食绕不开的一道菜肴，诺邓火腿、宣威火腿以其独特的形态、口感和浓香四溢的味道，让无数食客为之倾倒。以下说法正确的是

  A . 在腌制火腿时，要把盐涂抹均匀，是因为盐不会扩散 B . 切火腿前，需把刀磨快，是为了增大压力 C . 制好的火腿，要晾在通风的地方，是为了加快水分蒸发 D . 在高煮火腿过程中，火腿肉温度升高，它的内能增加