1. (2024高二下·广安月考) 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）

①生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉

②发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身

③酱油是以大豆为主要原料，利用产生蛋白酶的霉菌制作而成的

④啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成

⑤可用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养

⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取