1. (2024·武威) 今年2月开始，天水麻辣烫凭借"对味的麻、上头的辣、筋道的粉"火爆出较大，吸引了省内外大批游客前来品尝。请据此分析回答问题。

1. （1） 麻辣烫中的豆皮富含蛋白质，其进入消化道后在作用下，最终被消化成才能被人体吸收。
3. （2） 麻辣烫中的“灵魂调料”——大红袍花椒，主要产自陇南。一株花椒在生长过程中，影响其生活的生态因素有（答出两项即可）
5. （3） 小王同学在用餐前，通过看到了色泽诱人的麻辣烫，通过闻到了香味四溢的气味；他不禁咽了咽口水，这一反射过程的结构基础是。