1. (2024九下·南阳模拟) 同学们对日常生活中发酵技术进行了学习，该知识引起了同学们对葡萄酒酿造的浓厚兴趣。巴斯德社团到卡斯特酒庄进行探究实践学习后，尝试酿造葡萄酒。

1. （1） 榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌（图1），可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是。
3. （2） 通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式为（填“自养”或“异养”）。从图1可以看出酵母菌结构中有[1]，属真核生物。
5. （3） 密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的气体。
7. （4） 探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖浓度不断发生变化（图2）。分析曲线可知，在发酵前期的0~96小时内，酵母菌数量的变化趋势是逐渐增加；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，据图分析酵母菌发酵后期数量变化的原因：。