1. (2024六下·潍坊期末) 星期天，学校布置了西红柿炒鸡蛋的劳动作业，小科是这么做的：①将西红柿切成小块：②将鸡蛋打进碗里，用筷子打成鸡蛋液；③锅里放入油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用：④再将西红柿倒入锅中翻炒，等炒出汁后加入炒好的鸡蛋，最后加入盐、糖翻炒调味，一盘美味的西红柿炒鸡蛋出锅了。小科做西红柿炒鸡蛋从第 ( )步开始，发生了化学变化。