1. (2024四下·莱芜期末) 劳动课上，小明学会了清炒土豆丝这道家常菜，回家后他试着做给妈妈吃。在做菜的过程中他发现了很多的科学问题：切完土豆后菜刀上有白色的“粉末”，切开的土豆在空气中会变色……

1. （1） 菜刀上的白色“粉末”是什么物质?如何检验?
3. （2） 小明去除土豆皮时，不小心将手划破了个口子，该怎么办?
5. （3） 用完的菜刀怎样才能防止生锈?