1. (2024高二下·沈阳月考) 近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、苏丹红、辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……问题食品之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。

（1）食品安全事件主要侵犯了消费者的哪些权益？消费者应如何维护自己的合法权益？

（2）运用《法律与生活》的相关知识，说明应如何维护食品安全。