• 1. (2024高二下·闽侯期末) 我们的生活离不开各种传统发酵。下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（       ）

  A . 腐乳制作主要利用了毛霉产生的淀粉酶和脂肪酶 B . 果酒发酵瓶内留有1/3空间，可以促进酵母菌繁殖 C . 变酸的酒表面有白膜出现，是醋酸菌有丝分裂形成的 D . 制作果醋、泡菜、果酒的过程中发酵液 pH保持不变