1. (2024八下·金沙期末) 日常生活中，酵母菌常被用于发面制作馒头，这是因为在一定温度范围内的酵母菌能通过呼吸作用产生二氧化碳，馒头的蓬松度与二氧化碳的气体量有关。某研究小组为了探究温度对酵母菌产生气体量的影响，设计了如图一所示的实验装置，并进行实验探究，实验结果如下表所示。请回答下列问题：

记录时间（min）	0	5	10	20	25	30
15℃下记录液滴的刻度（mm）	0	3	5	12	16	20
25℃下记录液滴的刻度值（mm）	0	5	11	21	27	32

1. （1） 图一实验中，先将试管中的液体煮沸，然后冷却。需冷却后再加入活性酵母的原因是。
3. （2） 由表格中数据可知影响酵母菌呼吸作用的强度，导致的释放量发生变化，引起装置中试管内的压强发生变化，从而导致毛细管中的液滴移动。若要使探究结果更有说服力，需要进行实验。
5. （3） 上述实验结果还不能得出酵母菌发面制作馒头的最适合温度，原因是。
7. （4） 研究小组为了探究在生活中其他发酵食品的制作，组织参观了毕节市天河酱醋厂，绘制了如图二所示的酱油制作流程图。据图分析可知，米曲霉发酵时（填“需要”或“不需要”）氧气。