• 1. (2024·菏泽) 人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列说法正确的是（    ）

  A . 为加快泡菜发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌 B . 制作酸奶时，先将加入适量蔗糖的牛奶加热煮沸，目的是为了杀死杂菌 C . 白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏 D . 酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精