• 1. (2023高三上·新洲期中) 褐变往往导致果蔬的色泽加深、风味改变和营养物质流失，多酚氧化酶（PPO）是引起褐变的关键酶。科研人员以OD值为指标，研究了不同pH下，两种梨PPO活性变化的对比情况，实验结果如下图，下列说法正确的是（       ）

        

  A . 本实验的自变量是pH，因变量是OD值 B . 多酚氧化酶（PPO）为褐变反应提供活化能 C . 实验结果说明，两种梨中PPO的酶活性、最适pH不同 D . 实验过程中应将酶和底物混合后再用不同的pH处理