• 1. (2023八上·潮南期中) 《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。下列关于酒曲的说法正确的是（ ）

  A . 酒曲也可用来酿制醋 B . 为防止其他霉菌的繁殖，必须给酒曲提供高温环境 C . 酒曲中应该含有酵母菌与霉菌，可以将谷物中的淀粉转化为酒精 D . 制作酸奶所需的微生物与酒曲中的微生物，基本结构是相同的