小麦是一种经济价值较高的农作物。
Ⅰ．小麦选种
（1）农业生产上，常用质量分数为16%的氯化钠溶液进行选种。现要配制100kg这种溶液，需要氯化钠kg
Ⅱ．小麦加工
某同学用小麦面粉、发酵粉（主要成分碳酸氢钠）、红心火龙果汁制作紫红色花卷。120℃蒸20min，花卷变为黄色。
已知：碳酸氢钠受热易分解生成二氧化碳、碳酸钠和水。
（2）为了探究花卷变为黄色的原因。
查阅资料：不同pH，火龙果汁变色情况见下表。
pH=11—13 | pH=9—10 | pH=5—8 | pH=1—4 |
黄 | 紫 | 紫红 | 粉 |
①火龙果汁（填“能”或“不能”）作酸碱指示剂。
②花卷变黄的原因。
Ⅲ．小麦秸秆的利用
秸秆经粉碎、压缩处理后，焚烧发电，灰烬可作钾肥。
（3）秸秆焚烧发电过程中，其能量转化形式为能转化为电能。
（4）秸秆焚烧后的灰烬中主要有碳酸钾、硫酸钾等。提取灰烬中钾盐的部分流程和相关物质的溶解度曲线如下图所示：
①浸洗时更适宜选用（填“20℃的冷水”或“60℃的热水”）。
②母液中所含的溶质有。
③结合溶解度曲线分析，通过蒸发结晶先得到K2SO4的原因。
（5）我国古代劳动人民在灰烬中加入熟石灰制取KOH来漂洗丝帛，该反应化学方程式为。
